现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。 而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实际上厨师们在工作中却施展不开；炉具虽美观好看，却不太实用。 厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。 一、厨房面积合理适中 通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐...
查看详情现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。 而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实际上厨师们在工作中却施展不开；炉具虽美观好看，却不太实用。 厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。 一、厨房面积合理适中 通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应...
查看详情不知道大家有没有玩过那种联机游戏？ 需要和不同玩家相互配合 一起冲锋陷阵夺取敌方阵营 或是分秒必争共同完成某项任务 在这个过程中 决定成败的关键点不在于各自的能力 而在于大家的配合度 但事实上 比起难得一遇的“神队友” 更多的 是关于“猪队友”的故事 在这种没有攻略可言的情况下 输家只能互相责怪，互不理解 整场游戏下来 往往精疲力尽又成绩不佳 一个虚拟世界尚且如此， 在...
查看详情你是否常常对着商用厨房满墙的油污叹气，被灶台上的污痕折磨得无可奈何？ 趁着春季这个装修旺季，不妨打造全新的厨房，使用一些从根本上改变厨房环境和大幅度减少打扫工作量的巧妙方法，从此与厨房清洁难题SayGood-Bye吧！ 因“材”选择塑造洁净空间 橱柜、台面和地板是占整体厨房中面积最大的部分，也是展现厨房整体面貌最关键的地方，所以在选择材质的时候，是否具备方便的清洁度显得格外重要。 箱体常用的材料有实木、金属、烤漆、树脂板、高分子聚合物等等。其中，...
查看详情商用厨房设备分类 商用厨房设备其大致可分为五大类：神工厨房灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。 神工厨房灶具设备 目前用的比较多的是醇基灶具，也有一小部份柴油灶具、天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双炒单温灶，双炒双温灶，单炒单温炒灶，双眼和单眼的低汤灶，煲仔炉、单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着醇基灶具节能静音高效方向的发展，现在已有一大部分厨房开始使用醇基灶具，绿色环保，节省...
查看详情1、经营规划：厨房策划首先取决于经营规划，经营决策者必须明确经营方式、经营规模、规格档次、主营菜系、服务项目、就餐人数等与经营有关的决策计划； 2、厨房位置规划：根据结构面积与基础设施情况，选定厨房的位置； 3、厨房与餐厅比例规划：根据经营规模与规格档次，明确厨房与餐厅的位置关系和面积分配； 4、确定后厨人员：根据经营类别和菜品，确定厨房的保证能力和后厨工作人员种类和数量； 5、厨房工作流程规划：解析厨房的工作流程，对各种工作的进出、走向、路线进行规...
查看详情餐饮厨房装修需要注意以下几个方面。 1、餐饮厨房装修，操作平台量身定制，在厨房里干活的时候,操作平台的高度适宜,可以有效的防治厨师疲劳,当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷,日积月累,后腰疼也将伴随而来。所以厨房设计应依身高来决定平台的高度。 2、灯光总分搭配，厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。而在操作区中,充足...
查看详情分析当下厨具行业趋势 放眼望去，国内厨房设备企业众多，厨具产品种类更是数不胜数，不少企业陷入生存发展危机。如今，在“供给侧改革”的作用下，大大小小的企业都面临着严峻的生存考验。那么在2016年的市场“夹缝”中，厨房设备企业要如何求“生存”呢？ 1、小企业埋头做事 小型厨房设备企业做事，就是埋头做好自己的每一件事。小企业规模不大或刚刚起步，资金实力不足，研发能力不足，什么事都很困难。那么，小...
查看详情近年来，随着生活水平的提高，大家的能源量使用越来越大，为了响应国家的环保政策，江苏神工为大家推荐商用厨房灶具，该款灶具不仅能节约资源，而且还能节省开支，那么灶具的节能原理是什么呢?一起跟小编来学习下吧。 商用厨房灶具大多应用于饭店、食堂等大型场所，以天然气、煤气作为燃料，充分利用燃料使其完全燃烧，低碳环保、热效率高。传统灶具燃烧速度慢、燃烧利用率低，容易产生一氧化碳，对人体也会有危害，而且不完全燃烧也会导致大量燃料白白浪费。 神工商用灶具主要特点就是废热转换再利用，...
查看详情如今的智能手机都在向着更轻薄的设计方向前进，而轻薄化设计带来的牺牲首当其冲必然是电池，可想而知，如果继续沿用功能机时代的电池，那智能手机实现轻薄化可以说是天方夜谭，因此，在这种趋势下，总有些硬件要被牺牲掉，而电池则是第一个“被”牺牲的。 在功能机时代，由于可拆卸电池需求高，因此市场上提供很多琳琅满目的手机备用电池品牌，这一类型电池质量参差不齐，用户很难辨别其质量好坏，因此也就无形间给用户带来安全隐患。 而智能手机电池由于是一体化设计，维修难度高...
查看详情在使用不锈钢厨房设备时，很多朋友在使用时可能会因为不知道如何使用而产生误解。这些误解对设备是有害的，如加酒烹饪、煮中药、用强酸、强碱、漂白粉或钢球、大火烧等。在文章中，小编针对不锈钢厨房设备的使用误区，以及维修方法这两个方面给大家详细介绍，感兴趣的朋友一起来看看吧！ 一、 不锈钢厨房设备在使用中的误区 1、加酒烹饪 不锈钢厨房设备在高温烹饪时，如果加入酒类的调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解和食物及汤的融和，会产生有害物质从而影响人体的吸收和消化...
查看详情在我们生活中经常听说过中央空调，却很少听说中央厨房。其实这也是情理当中的，因为中央厨房的使用比较隐蔽，主要是食品处理中心才会使用到。那么，什么是中央厨房呢？中央厨房有什么作用吗？下面，粤厨小编就来给大家普及一下。 一、中央厨房是什么意思 1、中央厨房也就是一种制业于餐饮的一个空间，或者说是一个餐饮企业的产生地方。它的作用可以发挥到在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材业者。中...
查看详情商用厨房设备分类 商用厨房设备其大致可分为五大类：神工厨房灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。 神工厨房灶具设备 目前用的比较多的是醇基灶具，也有一小部份柴油灶具、天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双炒单温灶，双炒双温灶，单炒单温炒灶，双眼和单眼的低汤灶，煲仔炉、单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着醇基灶具节能静音高效方向的发展，现在已有一大部分厨房开始使用醇基灶具，绿色环保，节省...
查看详情说到4D厨房， 是不是很多人都想问问， 什么是4D厨房啊？ 我只听过4D电影， 难道也会像它一样， 有环回立体声加环境特效吗？ 哈哈，当然不是！ 现在就有机会让你现场感受下， 比看4D电影还精彩 所谓的4D， 就是4个到位，整理到位，责任到位，培训到位，执行到位 对所有物品、设备、人的行为全部统一规范 并进行明确标示。 “4D厨房”是目前国内餐饮业 较为认可的一种后厨管理体系， 对企业的食品安全现场管理 起到十分重要的示范作...
查看详情学校厨房设备规范及学校厨房设备注意事项,学校食堂里有美味价格实惠的饭菜，承载着一届又一届学生满满的 回忆。那么什么样的学校食堂才能做出让学生流连忘返赞不绝口的饭菜呢，今天学校厨房设备小编就从厨房设备的角度给大家分析下。 一、卫生不管是哪里的食堂，首当其冲的便是卫生了，卫生干净了做出的饭菜才美味，从设备上来说学校在选购厨房设备的时候一定要优先选择卫生、好打理、坚固又美观的。从设备摆放的功能区域来说从进料存储、分类堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到清洗消毒都要按照这个顺...
查看详情你是否常常对着商用厨房满墙的油污叹气，被灶台上的污痕折磨得无可奈何？ 趁着春季这个装修旺季，不妨打造全新的厨房，使用一些从根本上改变厨房环境和大幅度减少打扫工作量的巧妙方法，从此与厨房清洁难题SayGood-Bye吧！ 因“材”选择塑造洁净空间 橱柜、台面和地板是占整体厨房中面积最大的部分，也是展现厨房整体面貌最关键的地方，所以在选择材质的时候，是否具备方便的清洁度显得格外重要。 箱体常用的材料有实木、金属、烤漆、树脂板、高分子聚合物等等。其中，...
查看详情值得分享的商用酒店厨房设计 一般厨房占餐饮面积的 20%不能低于10%. 商用酒店厨房的设计通风和空调考虑： 1、 厨灶的排烟; 2、 厨房的通风，不能使厨师感到热; 3、 厨房的气味不能进入餐厅; 4、 需要和厨具的设备供货商确定。 厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设...
查看详情商用厨房的设计，是商用厨房建设的基础，设计的方案会决定建设投资。同时，设计对于建成后的生产也是至关重要的，布局的结果将直接影响到厨房出品速度和出口质量，因此，对厨房进行设计布局必须充分研究，遵循相关原则，以免产生遗憾工程。 厨房设计决定厨房建设投资 厨房设计布局确定厨房各工种、职能空间的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量过多、功率过大超越本企业厨房生产需要；或片面追求设备先进，功...
查看详情近年来，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演“裸奔”：明档明厨。从日式料理、自助餐、铁板烧甚至火锅业，打造明档厨房，仿佛成了餐饮行业流行趋势。 明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示拉近后厨与客人之间的距离，增强了用餐的氛围，让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。 今天我们分析一下明档厨房背后隐藏的一些吸引消费者的心理战术，以及中小餐企是否真正适合做明档厨房。 开放厨房该展示什么？每个餐厅的明档核心都不一样，正是这一极具独特性的明档核心...
查看详情现在工厂食堂很多，但不知道工厂食堂需要什么样的商用厨房设备，为了让您更好地了解工厂食堂需要什么样的商用厨房设备，商厨小编和您一起为您梳理出需要工厂食堂厨房设备，为你的工程食堂提供帮助。 一、工厂食堂厨房设备中餐灶具主要包含 小炒锅、大锅炉、砂锅炉、低汤炉、蒸煮炉、香肠粉炉、海鲜蒸煮柜、蒸煮车、摆汤锅、面条蒸煮炉、煎炸炉 二、工厂食堂厨房设备西餐炉具主要包含 通用蒸烤箱，西式砂锅，煎炉，烤箱，意大利面炉，法式热板炉，灶具，西式烧烤炉，西式煎锅，西式炖锅，西式三明治汤锅，面条炉...
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餐饮最重要的在于厨房，一个好厨师想要做好菜必要先有好厨具，在中央厨房设计中都采用了神工品牌厨具...
随着厨房设备行业的发展，在恶性竞争的影响下，市面上的假冒伪劣产品屡见不鲜。对于厨房设备企业来说，在行业洗牌加速的时期，严格把握自身产品的质量，把关销售领域十分关键，企业只有摒弃假冒伪劣的念头和行动，才能获得长远的发展。 厨房设备企业想要安然渡过，首先就要让自己跟假冒伪劣不沾任何关系...
近年来，我国经济实力大幅增强。同时，人民生活水平也在不断的提高当中，而对于厨具产品，消费者也不再是简单的看其价格、实用性等因素，而是更多的关注厨具是否环保健康。在环保的消费观念普及之时，厨房设备企业也应该与时俱进，转变发展观念，积极研发生产环保性能优越的厨具产品，满足消费者的环保...
