- [行业资讯]一个合理的厨房设计，会使效率大大提高2021年06月23日 17:25
- 现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。 而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实际上厨师们在工作中却施展不开；炉具虽美观好看，却不太实用。 厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。 一、厨房面积合理适中 通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐
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- [行业资讯]一个合理的厨房设计，会使效率大大提高2021年06月23日 17:25
- 现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。 而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实际上厨师们在工作中却施展不开；炉具虽美观好看，却不太实用。 厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。 一、厨房面积合理适中 通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应
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- [行业资讯]在商用厨房界披荆斩棘——神工灶具攻略一览2021年06月15日 18:03
- 不知道大家有没有玩过那种联机游戏？ 需要和不同玩家相互配合 一起冲锋陷阵夺取敌方阵营 或是分秒必争共同完成某项任务 在这个过程中 决定成败的关键点不在于各自的能力 而在于大家的配合度 但事实上 比起难得一遇的“神队友” 更多的 是关于“猪队友”的故事 在这种没有攻略可言的情况下 输家只能互相责怪，互不理解 整场游戏下来 往往精疲力尽又成绩不佳 一个虚拟世界尚且如此， 在
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- [行业资讯]餐饮厨房 策划工作内容详解2021年06月09日 17:52
- 1、经营规划：厨房策划首先取决于经营规划，经营决策者必须明确经营方式、经营规模、规格档次、主营菜系、服务项目、就餐人数等与经营有关的决策计划； 2、厨房位置规划：根据结构面积与基础设施情况，选定厨房的位置； 3、厨房与餐厅比例规划：根据经营规模与规格档次，明确厨房与餐厅的位置关系和面积分配； 4、确定后厨人员：根据经营类别和菜品，确定厨房的保证能力和后厨工作人员种类和数量； 5、厨房工作流程规划：解析厨房的工作流程，对各种工作的进出、走向、路线进行规
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- [行业资讯]餐饮厨房装修需要事项总结2021年06月07日 17:22
- 餐饮厨房装修需要注意以下几个方面。 1、餐饮厨房装修，操作平台量身定制，在厨房里干活的时候,操作平台的高度适宜,可以有效的防治厨师疲劳,当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷,日积月累,后腰疼也将伴随而来。所以厨房设计应依身高来决定平台的高度。 2、灯光总分搭配，厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。而在操作区中,充足
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- [行业资讯]选择神工商用厨房灶具 让您省心更放心2021年05月31日 14:53
- 近年来，随着生活水平的提高，大家的能源量使用越来越大，为了响应国家的环保政策，江苏神工为大家推荐商用厨房灶具，该款灶具不仅能节约资源，而且还能节省开支，那么灶具的节能原理是什么呢?一起跟小编来学习下吧。 商用厨房灶具大多应用于饭店、食堂等大型场所，以天然气、煤气作为燃料，充分利用燃料使其完全燃烧，低碳环保、热效率高。传统灶具燃烧速度慢、燃烧利用率低，容易产生一氧化碳，对人体也会有危害，而且不完全燃烧也会导致大量燃料白白浪费。 神工商用灶具主要特点就是废热转换再利用，
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- [行业资讯]神工不锈钢厨房设备的使用误区2021年05月27日 17:40
- 在使用不锈钢厨房设备时，很多朋友在使用时可能会因为不知道如何使用而产生误解。这些误解对设备是有害的，如加酒烹饪、煮中药、用强酸、强碱、漂白粉或钢球、大火烧等。在文章中，小编针对不锈钢厨房设备的使用误区，以及维修方法这两个方面给大家详细介绍，感兴趣的朋友一起来看看吧！ 一、 不锈钢厨房设备在使用中的误区 1、加酒烹饪 不锈钢厨房设备在高温烹饪时，如果加入酒类的调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解和食物及汤的融和，会产生有害物质从而影响人体的吸收和消化
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- [常见问题]酒店厨房工程需要遵守哪些原则？2021年05月25日 17:10
- 不同的酒店所需的酒店厨房工程不同，所以酒店厨房设计不同，但酒店厨房设备布局的总原则是一样的：必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置，即确保工作效率、符合人性化设计。由于环境条件不同，酒店厨房工程要根据实际情况考虑，遵照以下具体原则设计： （一）按照酒店厨房工程流程布局 根据酒店特点实际需要进行酒店厨房厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污
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- [行业资讯]神工厨房灶具设计布局2021年05月21日 15:26
- 商用厨房设备分类 商用厨房设备其大致可分为五大类：神工厨房灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。 神工厨房灶具设备 目前用的比较多的是醇基灶具，也有一小部份柴油灶具、天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双炒单温灶，双炒双温灶，单炒单温炒灶，双眼和单眼的低汤灶，煲仔炉、单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着醇基灶具节能静音高效方向的发展，现在已有一大部分厨房开始使用醇基灶具，绿色环保，节省
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- [行业资讯]什么是酒店4D厨房？2021年05月19日 15:50
- 说到4D厨房， 是不是很多人都想问问， 什么是4D厨房啊？ 我只听过4D电影， 难道也会像它一样， 有环回立体声加环境特效吗？ 哈哈，当然不是！ 现在就有机会让你现场感受下， 比看4D电影还精彩 所谓的4D， 就是4个到位，整理到位，责任到位，培训到位，执行到位 对所有物品、设备、人的行为全部统一规范 并进行明确标示。 “4D厨房”是目前国内餐饮业 较为认可的一种后厨管理体系， 对企业的食品安全现场管理 起到十分重要的示范作
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- [行业资讯]学校厨房设备规范及学校厨房设备注意事项2021年05月17日 14:12
- 学校厨房设备规范及学校厨房设备注意事项,学校食堂里有美味价格实惠的饭菜，承载着一届又一届学生满满的 回忆。那么什么样的学校食堂才能做出让学生流连忘返赞不绝口的饭菜呢，今天学校厨房设备小编就从厨房设备的角度给大家分析下。 一、卫生不管是哪里的食堂，首当其冲的便是卫生了，卫生干净了做出的饭菜才美味，从设备上来说学校在选购厨房设备的时候一定要优先选择卫生、好打理、坚固又美观的。从设备摆放的功能区域来说从进料存储、分类堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到清洗消毒都要按照这个顺
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- [行业资讯]商用厨房设计看好这三点,清洁不再成难题2021年05月14日 14:24
- 你是否常常对着商用厨房满墙的油污叹气，被灶台上的污痕折磨得无可奈何？ 趁着春季这个装修旺季，不妨打造全新的厨房，使用一些从根本上改变厨房环境和大幅度减少打扫工作量的巧妙方法，从此与厨房清洁难题SayGood-Bye吧！ 因“材”选择塑造洁净空间 橱柜、台面和地板是占整体厨房中面积最大的部分，也是展现厨房整体面貌最关键的地方，所以在选择材质的时候，是否具备方便的清洁度显得格外重要。 箱体常用的材料有实木、金属、烤漆、树脂板、高分子聚合物等等。其中，
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- [常见问题]神工不锈钢厨房设备的使用误区2021年05月12日 14:19
- 在使用不锈钢厨房设备时，很多朋友在使用时可能会因为不知道如何使用而产生误解。这些误解对设备是有害的，如加酒烹饪、煮中药、用强酸、强碱、漂白粉或钢球、大火烧等。在文章中，小编针对不锈钢厨房设备的使用误区，以及维修方法这两个方面给大家详细介绍，感兴趣的朋友一起来看看吧！ 一、 不锈钢厨房设备在使用中的误区 1、加酒烹饪 不锈钢厨房设备在高温烹饪时，如果加入酒类的调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解和食物及汤的融和，会产生有害物
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- [常见问题]餐饮厨房装修需要事项总结2021年05月10日 11:06
- 餐饮厨房装修需要注意以下几个方面。 1、餐饮厨房装修，操作平台量身定制，在厨房里干活的时候,操作平台的高度适宜,可以有效的防治厨师疲劳,当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷，日积月累所以厨房设计应依身高来决定平台的高度。 2、灯光总分搭配，厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。而在操作区中,充足的光线能使在操作时更能
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- [行业资讯]消费者面前上演“裸奔”：明档明厨2021年05月07日 15:05
- 近年来，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演“裸奔”：明档明厨。从日式料理、自助餐、铁板烧甚至火锅业，打造明档厨房，仿佛成了餐饮行业流行趋势。 明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示拉近后厨与客人之间的距离，增强了用餐的氛围，让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。 今天我们分析一下明档厨房背后隐藏的一些吸引消费者的心理战术，以及中小餐企是否真正适合做明档厨房。 开放厨房该展示什么？每个餐厅的明档核心都不一样，正是这一极具独特性的明档核心
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- [行业资讯]酒店厨房设备行业掀起“绿色革命”2021年04月28日 09:12
- 摘要： 众所周知，餐饮企业会产生各种油烟等有害物质，难免造成环境问题，而新环保法的施行，也从源头上规范餐饮企业的生产，让环保“名副其实”。 基于此，近年来不少餐饮饭店企业正往环保发方面进行努力，比如安装废气治理设施、厨房设备企业提高生产水平技术，优化生产线、强制整治生产线等等尽量减少餐饮饭店带来的油烟环境问题。 因此，厨房设备企业要重视制造过程带来的污染环境问题，餐饮企业生产过程中释放的油烟，是大气污染物的来源之一，餐饮行业正在掀起一场&ldquo
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- [常见问题]分析当下厨具行业趋势2021年04月26日 16:18
- 放眼望去，国内厨房设备企业众多，厨具产品种类更是数不胜数，不少企业陷入生存发展危机。如今，在“供给侧改革”的作用下，大大小小的企业都面临着严峻的生存考验。那么在2016年的市场“夹缝”中，厨房设备企 业要如何求“生存”呢？ 1、小企业埋头做事 小型厨房设备企业做事，就是埋头做好自己的每一件事。小企业规模不大或刚刚起步，资金实力不足，研发能力不足，什么事都很困难。那么，小企业如何在强手如
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- [行业资讯]值得分享的酒店厨房设计方案2021年04月23日 09:35
- 一般厨房占餐饮面积的 20%不能低于10%。 酒店厨房的设计通风和空调考虑： 1、厨灶的排烟； 2、厨房的通风，不能使厨师感到热； 3、厨房的气味不能进入餐厅； 4、需要和厨具的设备供货商确定。 厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师
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- [公司新闻]江苏神工灶具 —环保绿色厨房的不二选择2021年04月21日 10:46
- 如今，消费者生活水平提高，更加愿意将钱花在休闲娱乐方面，外出就餐的人也明显增多，餐饮业发展良好，与此同时，商用厨具市场也如日中天。 这些厨房设备除了在生产过程中做到节能减排，无非就是“研发创新”和“生产推广”两手抓，此外厨房设备企业不仅要在自身方面做好节能减排的工作，还要向市场推广节能减排模式下出来的厨具产品，未来或将更加节能环保。 神工创造性的将灶具与锅炉有机整合，研发了新型余热回收蒸汽灶系列产品，在炒菜的同时利用余热产生
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- [行业资讯]选择神工商用节能灶，让您省心更放心2021年04月19日 09:12
- 近年来，随着生活水平的提高，大家的能源量使用越来越大，为了响应国家的环保政策，江苏神工为大家推荐商用厨房灶具，该款灶具不仅能节约资源，而且还能节省开支，那么灶具的节能原理是什么呢?一起跟小编来学习下吧。 商用厨房灶具大多应用于饭店、食堂等大型场所，以天然气、煤气作为燃料，充分利用燃料使其完全燃烧，低碳环保、热效率高。传统灶具燃烧速度慢、燃烧利用率低，容易产生一氧化碳，对人体也会有危害，而且不完全燃烧也会导致大量燃料白白浪费。 ? 废热转换再利用 ? 神工商用灶具主要
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